Seminář je určen pro vedoucí školních jídelen a hlavní kuchařky. Přednáška je zaměřena na novelu vyhlášky o školním stravování ohledně navýšení finančních limitů na potraviny, pestrost a skladbu jídelníčků v souvislosti s plněním spotřebního koše. Závěr semináře je věnován hospodaření a doplňkové činnosti ve školních jídelnách. Vyhláška č. 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů. Skladba jídelníčků (pestrý a nutričně vyvážený jídelníček). Spotřební koš a jeho plnění. Hospodaření s finanční normou na potraviny a doplňková činnost.